金沙虾球

主材料： 虾 适量，熟咸蛋黄 2个

配   料：蒜粒，葱花、生粉各适量

调味料：盐、糖、胡椒粉各适量

做    法：

1    虾挑去肠，用1茶匙盐抓揉几下，再冲水，晾干水分，用盐糖胡椒粉腌

      着待用，熟咸蛋黄按成泥备用

2     蒜头切粒，葱成成葱花

3     要腌好的虾仁上裹上生粉

4     下油在锅中，烧热，下虾仁，炸至金黄，盛起待用

5     原锅放入熟咸蛋黄泥，快炒

6     把熟咸蛋黄泥炒至膨胀

7     下炸好的虾仁，下蒜粒、和调味料

8     所有材料翻炒均匀，洒上葱花，就可上碟

咬下去先是蛋黄泥的沙沙，然后尝到的是虾仁的鲜

爽弹牙，双重感受，好极了！