葱包酱肉丝
这个中秋国庆长假过得好累，去外面吃饭，逛街，游玩，口袋里的钱少了，人也很不舒服，感冒咳嗽，整天昏沉沉的，直到现在还没完全好。儿子开学了，终于回归正常生活了，每天正儿八经的要做饭，他每天只能晚上在家吃饭，总想做些合他胃口的菜菜，这个【葱包酱肉丝】很合儿子的胃口，吃了三个南瓜荷叶夹，里面夹着葱丝肉丝，直呼过瘾！酱肉丝是用金格勒酱烧的，味道没的说，就是两个字：好吃！！
过去江南人家的女眷们会像做刺绣艺术品一样用心爱的白瓷狮子缸精心酿制自己的酱料以显贤惠。能尝到女眷们从狮子缸里舀出的“珍品”，那是非常有“口福”的事情，一般非至亲至情者是享受不到这等“待遇”。
金格勒酱承传了这种江南酱料的传统秘方，以江南得天独厚的地理气候，天然生晒180天纯手工酿制而成，“精、醇、鲜、润”，每一滴，都是地道的江南传统老韵味！
金格勒酱--180天生晒，纯手工酿造！
精选江南五谷精粹，
配以180天北纬32度的江南阳光精华，
用淳朴的江南情怀手工酿制，
质醇，味鲜，内润，
每一滴，都是地道的江南回忆，
每一滴，都是中国饮食文化的精粹之作！
金格勒酱简介：
2012年，上海东锦食品集团有限公司推出全新复合酱——金格勒酱。金格勒酱是崇尚自然、绿色、健康、无污染的健康食品，是将传统生晒工艺与现代配制技术完美结合后产生的复合型酱料。金格勒酱与市场上常规酱类产品有着显著区别，工艺无法复制，是一款定位为宴会、凉菜专用的纯手工制作的优质酱料，蘸、炒、炖食均可。
原料：里脊肉，大葱，金格勒酱，黄酒，盐，玉米油，胡椒粉，蔬之鲜。
做法：1.2.准备原材料，里脊肉洗净去掉筋膜，切丝备用，大葱去掉干皮洗净切丝，里脊肉放入大碗中，加入黄酒，胡椒粉，适量盐，玉米油，搅匀腌制十分钟；
3.4.炒锅烧热放油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒；
5.6.炒至肉丝发白，放入金格勒酱，煸炒均匀；
7.8.肉丝入味至熟，关火后放入适量蔬之鲜，炒匀即可，切好的葱丝摆入盘中，把炒好的肉丝浇在上面即可享用了！！
这道菜很像京酱肉丝的简单版，我们那里一直是这样炒来吃，【葱包酱肉丝】以前只有来了客人才能吃到的，现在想吃随时都可以吃到！！
酱的定义：
以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料，在微生物酶的催化作用下酿造而成的发酵型糊状调味品，分为：豆酱、面酱、复合酱，其中金格勒酱属于复合酱。
酱的功能作用：
1.帮助消化：研究证实每100g含1千亿以上的酵素菌，提高消化率达85%。
2.解毒：研究证实酱有效帮助肝功能恢复和肝脏的解毒，可以解海鱼、肉类、蔬菜、蘑菇之毒。
3.抗癌效果：酱中所含有的亚油酸等各种物质有抑制癌症的作用。
4.降低血压：含有的组胺-亮氨酸，可以减轻头痛，降低血压。
5.预防骨质疏松：含有异黄酮，可以预防骨质的再吸收，形成骨骼。
日志
