香辣肉糜豆腐-------------拌饭的好搭档

  香辣肉糜豆腐，一份普通的家常小菜，却能让你回味无穷，用郡县豆瓣酱配上猪肉糜和内酯豆腐的原材料，经过烹制以后，味道微辣咸鲜，鲜美无比。

蘑菇富含18种氨基酸、多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，无机质、维生素、蛋白质、植物纤维素等丰富的营养成分，热量低。

内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。《百度》

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需要的原料有；内酯豆腐一盒，猪肉糜适量。

调料，郡县豆瓣酱，李锦记老抽，油，鸡精，白糖，水淀粉，葱花。

做法；

1，把豆腐取出后切丝。

2，蘑菇洗净后切丝。

3，准备搅拌好的肉糜

4，锅内倒油，油温升至5分热时，先下入郡县豆瓣酱爆香。

5，倒入肉糜煸炒至变色盛起待用。

6，锅内留余油，倒入蘑菇煸炒至出香味后加入料酒。

7，加入开水一小碗

8，倒入豆腐

9，倒入肉糜

10，加入李锦记老抽提色

11，盖上大火烧开一分钟

12，加入鸡精调味

13，倒入水淀粉勾芡后熄火。

小贴士；

郡县豆瓣酱偏咸，烹制过程先不要加盐。

煸炒蘑菇，加点料酒能去除菌菇味。

烹制过程用手握着锅柄摇晃均匀，不要用勺子。