鲜蘑猪肉馄饨

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口蘑猪肉馄饨
原料：馄饨皮，猪肉，口蘑，鸡蛋，姜，葱

汤料：榨菜，虾米，鸡蛋，葱

 

 

作法：
馅料

1，口蘑洗净切片

2，锅内加足量水烧开后倒入口蘑焯水

3，焯水后的口蘑挤干水分，猪肉切大块，另加姜，葱

4，所有馅料一块放入料理机中，一同打碎

5，打好的馅料加盐，生抽，五香粉，蔬之鲜，麻油顺一个方向搅拌上劲

6，打入一个鸡蛋

7，搅拌均匀即可

8，馄饨皮喷上少许清水

9，中间放上馅料

 

10，馄饨皮对角折起

11，从两边往里收拢，捏紧即可，依次包好所有的馄饨

 

汤料

1，鸡蛋打入容器中搅匀

2，平底锅烧热后倒入鸡蛋液，摊平后煎成蛋皮

3，蛋皮稍凉后切好放碗中，另加榨菜丁，虾米，葱末，少量生抽，麻油

4，锅内加足量水烧开，先取适量开水加入汤料碗中搅匀

5，再取包好的馄饨入锅中煮

6，煮开后点入碗生水，反复三次

7，煮好的馄饨装入汤料碗中后关火即可

8，成品