简单下饭菜——茄汁土豆

材料：土豆一个，黄瓜半根，番茄一个

配料：蒜一个，红米辣两个，香菜一根，酱油、盐、食用油、味精、辣酱适量

1、番茄去皮切成小丁，蒜去皮剁碎。

2、炒锅放入适量食用油，爆香蒜末放入辣酱炒香。

3、放入番茄丁翻炒，放入盐、生抽、味精调味盛出备用。

4、土豆去皮洗净切丝，再放入水中洗去淀粉，然后放入沸水中焯至断生放凉备用。

5、黄瓜去皮去心切成丝备用。

6、红米辣斜刀切段，香菜洗净切两厘米长的段。

7、土豆码盘中，将黄瓜放在土豆丝上，浇上番茄汁，然后放入香菜、红米辣拌匀即可。