白菜是一种非常平民化的蔬菜，白菜有很多品种，最受喜欢的是一种白白的菜帮嫩黄色叶子那种大白菜，平常我经常会放一到两个白菜在冰箱里，（现在很少买很大的白菜了，都是一两斤的）或者做汤，或者用来凉拌，但是像我们经常朝九晚五的人，所以虽然买了菜，但是总会有买的久了些，没有时间做的菜，这颗白菜放在冰箱里有点时间了，还好，赶快做了，不要浪费了，凉拌或者做汤都不好了，就拿来炒菜吧！为了更好的入味，我做了白菜丝，前几天一直不敢尝试的海虾仁，也拿来做了一道虾仁炒白菜丝，很简单，味道居然出奇的好！
材料：白菜500g、甜辣椒一个、深海虾仁七八个、
辅料：小西红柿一个（用来做玫瑰花）、菜杆四五段（用来做绿叶）
佐料：盐适量、鸡精适量、淀粉一茶匙（勾芡）
做法：1、把白菜叶掰下来，清洗干净，红椒清洗去蒂切两半去子，虾仁浸泡半个小时中间换三到四次水。
2、先处理白菜，把白菜叶和帮分离，帮切丝、辣椒去子、菜叶可以用手撕成两半就可以了，
4、辣椒切丝，虾仁沥干水分切段、把做玫瑰花的剩下的西红柿肉切碎作为辅料，
5、蔬菜都处理好后，就可以开始炒了，首先爆香蒜头后，因为我家的海鲜腥味较浓，所以我先下锅用油煸里一下，降低海虾的味道，这样也让鲜虾的味道混合到油中，（如果你是平时自己在超市买的虾仁可以和菜放在一起炒）
5、煸炒虾仁大约十几秒中，倒入白菜一起煸炒。（先放菜帮丝，再放菜叶，）
6、翻炒白菜回软，锅底出现了汤汁，如果汤汁不足，可以加些热水，不要多，一点刚刚盖过锅底即可，白菜在炒制的过程会出水的。白菜到出现汤汁后，就可以放甜椒丝了。
7、继续翻炒，因为白菜放的有点久了，所以就炖一下容易入味，不要盖锅盖，盖锅盖后菜容易发黄，翻炒不糊锅底就好了，大约十分钟，此时可以准备制作玫瑰花把菜杆切边，开水烫熟，（那个玫瑰花，我相信很多人都会做的了，我就不细说了）白菜炒制十分钟后就可以勾芡、放盐和鸡精了，调好味可以出锅了。摆盘，放上西红柿做的玫瑰花，就就可以了。
