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1、原料图。
2、鲜鱼处理干净后，将姜片，大葱段塞入鱼肚中。
3、鱼正反表面撒上少量食盐涂抹均匀。
4、正反面切上十字花刀，方便入味。
5、切好后，在鱼的正反面上均匀的涂抹料酒去腥。
6、放入碗中，表面撒上葱姜丝，美人椒丝。
7、取一小碗，倒入少量料酒，再倒入李锦记蒸鱼豉油。
8、加入少量开水，调成汁。
9、将调好的汁均匀的淋在鱼的表面。
10、腌制15分钟。
11、腌制好后，上锅，大火蒸熟。
12、蒸好的鱼装盘。
13、锅中倒入少量底油烧开。
14、蒸好的鱼表面撒上香菜叶，将热油淋在表面即可。
