轻乳酪蛋糕

材料：乳酪125G，牛奶120G，色抽油30G，蛋黄5个，低粉60G，蛋白5个，细砂糖70G。

制作：

1、把乳酪、牛奶、蛋黄全部放入搅拌机搅拌均匀。

2、把搅拌好的芝士糊倒出，然后加入30G糖，30G油搅拌均匀。

3、把低粉过筛倒入乳酪糊中，搅拌至均匀。

4、挤入少许柠檬汁打发蛋白。

5、倒入1/3的糖打发蛋白30秒，再倒入1/3糖继续打发30秒，把剩下的1/3糖倒入搅拌。（我一般打至插支筷子不倒下）

6、把1/3蛋白糊倒入面粉糊中，搅拌均匀，再倒入1/3蛋白糊搅拌，最后把面粉糊倒入剩下1/3的蛋白糊中搅拌均匀。