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忘了放蕃茄——【酸辣宽粉】

余甘果蜜 发布于 2012/10/15 13:16

     上次和女儿吃了一次重庆特色酸辣粉,让人家不要放辣,但酸得也特爽,好吃。这次回家,路过柳州,来了次螺狮粉,在家也吃了老友粉,还有桂林米粉。都是那么爽口,可我爸说:合口不合身,少吃为好,嘿,偶乐一次。

关于这饮食口味:南甜北咸,东酸西辣,随着社会的发展,在哪儿你都能尝上其他各地美食。最好的是,只要你喜欢,准备上喜欢调料,一样能调出自己喜欢的味来哈。

广西虽然以米为主的粉,我看到店里也准备有红薯粉,芋粉,但在这儿想吃河粉,却少哪,就那开心小镇里有,还是干粉泡发的。

老友粉里有蕃茄,有酸菜,有酸笋,豆豉。。可我呀,特意去买了,蕃茄也买了,可是,做好之后,却发现,蕃茄在那不动呢。。

今天的这个粉条,是无意中看到的,本想红薯粉,是六六顺的宽粉,易泡也有筋道,好吃。

原料:泡发宽粉适量。(我用两小扎,一个人的话,一小扎就可以了)

配料:五花肉、酸菜、袋装脆笋、泡发黑木耳、西兰花、蒜头各适量,小尖椒一只。

调料:生抽2匙、蚝油半匙、香醋1匙、白醋1匙、盐适量。

做法与步骤图:

1、          把宽粉条泡好。备用。

2、          准备好:酸菜、竹笋、(是超市袋装油笋)黑木耳、肉片、西兰花。

3、          切好蒜片和红椒。

4、          备些香菜和青蒜叶末。

5、          热锅,把蒜片炒香后放入肉片煸炒出香味。

6、          把红椒放入煸炒。

7、          再把酸菜、竹笋、黑木耳加入略炒。

8、          加入适量的水,烧开。加入生抽2匙、锦记复合味蚝油半匙、香醋1匙、白醋1匙、盐适量,稍煮约二分钟。

9、          加入粉条和西兰花,烧开后,稍煮一下就可出锅了。

 



蜜语:1、加蕃茄会更好吃了。就在加入辣椒时把蕃茄一起炒最好了。

      2、还有黑豆豉,也忘了买。哎。加入它味儿更好。

      3、用了蚝油,所以没放鸡精,蛮鲜滴。喜欢的可以放。

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