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那天去超市买排骨，碰上有猪腱子，我很吃惊“啊？怎么还有猪腱子呀？”以前没做过，当时又看着不错，所以买了些回来。做完真的挺好，肉多又香还有脆骨，可以强筋健骨呵呵
准备原料：主料：猪腱子
辅料：
调料（适量即可）
（可以用炖肉料包代替）
制作方法：
1.腱子肉洗两遍之后浸泡15分钟
2.凉水下锅，焯下水，取出
3.高压锅底部铺一层去皮的白萝卜片，和红果两个。这是小窍门哦
4.放葱姜蒜，辣椒冰糖，炖肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香叶等
5.放入腱子肉，加水，与肉持平
6.锅中加水，我用的是刚才焯肉时滤下的一部分水，还要加入老抽，白酒，米错，和干酱一块，爱吃辣的就再放上辣椒，我放了3个小干椒。之后高压锅，上盖开火，大火15分钟改小火20分钟，自然冷却
7开盖之后加盐。你如果注意了就知道我前面一直没提到盐，这是秘籍之一哦。盖盖闷2个小时，滋味就进去了
8出锅咯
做好了出锅了，一吃还真香，比排骨好，肉多又有嚼劲
而且不柴不腻，我还用其中的几块纯肉做了肉夹馍特香，还在炖菜里放了一些，都很受家人喜欢。
做这道菜用到了三个窍门；1是放萝卜 2是放了大酱 3是最后再放盐。 这三个窍门的作用是去腥去异味，酱香味浓郁，肉质松软不柴不腻，非常不错的食材，有兴趣的朋友可是试试哦
