【揭秘幸福味】辣酱拌牛肉
今天阴天的，虽然外面不是很冷，但是今天是第一天供暖，所以家里特别的温暖。昨天晚上煮好牛肉了，今天就可以做【揭秘幸福味】辣酱拌牛肉，这道菜主要用的李锦记的风味豆豉酱和旧庄蚝油，醇香芝麻油，凉拌汁。拌好之后，味道特别浓郁香辣，如果你是爱辣一族，这道菜绝对是不错的选择。
晚上看了顶级厨师的总决赛，也只是看了这一场而已，感觉评委很刁钻，现场决赛使得氛围特别的紧张，全力比拼下来，魏瀚夺冠，实力派+潜力派，很是替他高兴。我想我也应该加油，追寻美食梦想的同时也为给宝宝一个好的榜样。
这次参加后厨揭秘活动，我在用我的理解来做每一道菜，我想我们大家都能有更多的创造，而不只是复制。
主料：牛健 1000克
辅料：八角 3个 花椒粒 10个 ，陈皮3片，香葱2根，大葱 半根，姜片6片，香菜 1根 蒜瓣 4个 青红椒 各半个 山楂 5个 金针菇 适量
调料：李锦记风味豆豉酱 10克 李锦记旧庄蚝油 15克 李锦记纯香芝麻油 10ML 李锦记凉拌汁 少许
做法：
1.牛健洗净（放少许白面在水里，有效去除肉上的赃物）
2.锅里放凉水，放入洗好的牛健汆烫
3.汆烫上10分钟，倒掉锅里的水，把牛健上的血水洗净
4.煮肉辅料：八角 3个 花椒粒 10个 ，陈皮3片，大葱 半根，姜片6片，山楂 5个
5.锅里放入凉水，放汆好的牛健，再放入煮肉的辅料
6.大火烧开，小火焖煮2-3个小时
7.香葱2根，香菜 1根 蒜瓣 4个 青红椒 各半个 金针菇 适量
8.香葱切丝，香菜切段 蒜瓣切末 青红椒切丝
9.金针菇 入水汆烫熟 30秒，摆入盘底装饰配味
10.牛肉切片，放入碗中
11.把8放入碗中，放入李锦记四种调料，拌匀即可
12.成品
日志
