香竽腐竹焖五花肉

      好几天没做饭了，今天某人放假说想食腐竹焖五花肉，我本来想说我不喜欢吃猪肉要不然我们做黄酒鸡吧，刚好家里有一瓶黄酒是国庆的时候他回家拿过来的，放在柜子里都忘记了。到了市场看见小香竽不错，虽然我不吃猪肉但可以放点香竽上去焖，我吃竽头吧。

       东莞的天气白天很热，晚上有点冷，秋天到了感觉有点伤感，可能是压力有点大吧！最近都没有什么心情做菜了。一般做菜你地是随意的，合自己的味道就行，不喜欢追求专业不专业。

做法如下图

1：材料图：腐竹四条〔用清水泡软〕香竽头两小个〔去皮，切块〕五花肉切片，葱

2：热锅放小许油，将五花肉翻炒一下〔油不能放太多一小匙就可以了，因为五花肉会出油〕

3：加入二小匙的米酒翻炒一下，可以去腥味

4：加入一匙老抽调色，不能放太多，一匙就够了

5：加入竽头快速炒

6：加入水焖至十分钟，水一定要盖过材料

7：加入三小粒冰糖。这样可以让肉的颜色深一点

8：在焖肉的空闲时间调调酱汁：加入一匙蚝油，二小匙老干妈，鱼露一小匙，生抽三匙，胡椒粉小许，加两小匙清水拌匀酱汁

1：将调好的酱汁调入在焖的肉里，翻炒一下

2：加入泡好的腐竹盖上盖子焖至收汁