做面包可不是我的强项，但却想尝试做的更好，今天又捣鼓起来，做了个豆沙面包，可是却不是很满意呢，为什么总是表皮有点硬呢？发出来大家看看，有什么不对的地方，大家提醒一下哈，谢谢啦
豆沙面包
材料：高粉500克、黄油60克、牛奶150ml、白糖90克、鸡蛋2个、盐5克、吉士粉10克、酵母粉10克、红豆沙（自制的）适量，蛋液适量
做法：
1、把黄油、鸡蛋、牛奶混在一起搅匀，用40ml温水化开白糖加入10克酵母粉搅匀，静置5分钟
2、面粉加入盐、吉士粉拌匀，加入酵母水和黄油混合液搅拌均匀成柔软的面团，再使劲揉至扩展阶段（我揉了大概40分钟，揉不动了，只揉到图中所示那样），置于温暖湿润处发酵至2倍大（约1.5小时）
3、取出发酵好的面团，均匀分成6份，豆沙也分成6份，把面团压扁包入豆沙，排入烤盘，表面喷少许水，放入烤箱继续发酵1.5小时（看见发到2倍大就行了）
4、烤箱180°预热5分钟，面包表面刷蛋液，用刀划几道痕，进烤箱中层上下火180°烤15分钟，表面上色后盖上锡纸再烤25分钟，就行了
烤好和面包香喷喷的，里面柔软，有一点弹性，但表皮有点干和硬，这就是我不满意的地方，有经验的欢迎说说是怎么回事
看看吧
