【天添美食昂刺鱼】5#——蒜粒红烧昂刺鱼

【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱】

（创意菜2012年10月13日命名）

       昂刺鱼营养价值较高，记得小时候“种牛痘“接种疫苗时，大人们多会用昂刺鱼烹饪鱼汤给小孩吃，但吃了昂刺鱼后疫苗接种处便会红肿发痒甚至发炎，大人见状不理不睬反而在邻里间炫耀”我家孩子发啦！

     “(*^__^*) 嘻嘻……那一段时间见了昂刺鱼就害怕，直到现在若有感冒不适、虫叮蚊咬或皮肤创伤时还是不敢食用。

主要食材：昂刺鱼。

辅助食材：1、大蒜粒；2、香葱；3、老姜。

调味品：1、食盐；2、味精；3、料酒；4、老抽；5、胡椒粉；6、白砂糖；7、淀粉；8、食油。

菜式特点：

         1、色泽红润、鲜香逼人，增进食欲、营养丰富。

         2、肉中无刺、肉质肥嫩，大蒜鲜香酥糯、口感丰富老少皆宜。

温馨提示：昂刺鱼肉质较嫩，烹饪时不宜多翻动，另外，对异体蛋白过敏者不宜食用。

        现将【天添美食昂刺鱼】5#——蒜粒红烧昂刺鱼的烹饪图解上传与亲们分享，希望对亲们家庭烹饪有所启发和帮助！
                       愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

一、食材加工：

      1、昂刺鱼洗净血水入葱姜盐料酒浆制片刻，大蒜去皮洗净拍松，老姜洗净切姜末、姜片拍松，香葱洗净切葱花、葱白寸段拍松；    

     2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法：

     1、锅淋油入蒜粒葱姜文火煸香，然后加入昂刺鱼喷入料酒略煎后，淋入适量老抽少许白砂糖和足量清水。。

3、盖上锅盖大火烧开后文火焖煮3分钟。昂刺鱼肉质入味七成熟后，淋入少许味精胡椒粉调味收汁后，将昂刺鱼转入盘中撒上葱花即可上桌。

【天添美食昂刺鱼】5#——《蒜粒红烧昂刺鱼》成品图。