千层牛肉饼

原料：面粉、牛肉馅、大葱

调料：料酒、老抽、生抽、胡椒粉、鸡粉、食盐、花椒水、食用油、香油

  做法：1、面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

              2、牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。放入切好的大葱。

              3、醒制好的面团分成三份，取一份擀成饼皮。

              4、饼皮上铺满调好的肉馅，用刀划四下成井字型。从一边折起，折至完全包住。

              5、折成方形饼剂子， 用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。

              6、放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可。（煎制的时候盖上盖子，容易熟，馅心会更柔软）

 小贴士：花椒提前用沸水冲泡，用时滤去花椒即可。