废话不多讲，继续上菜。
扁豆，性味归经，甘，平。具有健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积的功效。今年，公公种的扁豆大丰收，今天，就用扁豆和金格勒酱来搭配，来一道酱香扁豆丝，希望素菜也能带给女儿美味的享受。
金格勒酱简介：
金格勒酱是2012年上海东锦食品集团有限公司推出一种全新复合酱，是将传统生晒工艺与现代配制技术完美结合后产生的复合型酱料。金格勒酱将咸、鲜、甜、辣与特有的香味融为一体，醇香丝滑，与市场上常规酱类产品有着显著区别，如：面酱、豆酱。由于它的工艺无法复制，所以，是一款定位为宴会、凉菜专用的纯手工制作的优质酱料，蘸、炒、炖食均可。
原料：扁豆、红青椒
配料：葱姜末
调料：油、金格勒酱、盐、鸡精
做法：1、扁豆摘洗干净，切细丝状，备用。
2、红青椒一个，洗净，切丝状，备用。
3、热锅上油，炒香葱姜末，倒入扁豆丝和红青椒丝，大火炒匀，加一勺量的金格勒酱，加适量热水，盖锅，中小火三四分钟。
4、根据咸淡，调入少量的盐，然后，加少许鸡精调味，即可出锅。
小贴示：金格勒酱有咸度，因此，做菜时，要斟量加盐，也可以不加。
步骤一：
步骤二：
成品图：
金格勒酱精选小麦粉、大豆、糯米粉、麦麸等非转基因原料，采用了最复杂的变温熬煮工艺和高压均质技术，全人工监控发酵过程，包括120天纯天然生晒和60天特有的后熟工艺，配以180天北纬32度的江南阳光精华，手工酿制而成，质醇，味鲜，内润。
配料：水、小麦粉、葡萄糖、大豆、食用盐、精制麦麸、糯米、大豆油、味精、酵母抽提物、辣椒、花椒、大蒜、魔芋粉、食品添加剂（5，－呈味核苷酸二纳、黄原胶、三氯蔗糖、山梨酸钾）
贮藏方法：常温保存，开盖后请于0—4密封冷藏并请尽快食用
产品标准号：SB/T10296
