椰蓉面包

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椰蓉面包（2烤盘的量）
原料:高粉400克，黄油40克，牛奶210克，鸡蛋1个，酵母6克，白糖80克

椰蓉馅：椰蓉100克，牛奶50克，鸡蛋1个，白糖50克，黄油50克

配料：鸡蛋液适量（刷表面）
作法：
椰蓉馅：
1，鸡蛋打散后与牛奶混合均匀

2，黄油室温软化，加白糖拌匀

3，倒入混合好的蛋奶液

4，搅拌均匀后倒入椰蓉

5，拌匀后放冰箱冷藏备用

 

面包作法
1，酵母倒入牛奶中溶解，除黄油外的所有材料混合倒入容器中，

2，酵母液倒入材料中，揉至半扩展阶段后加入黄油

3，继续揉至扩展阶段

4，加盖发酵至2-3倍大后排气

5，切成2份

6，取一份分成9小份滚圆，再松弛15分钟

7，椰蓉馅分成与面团相同的份数

8，取一面团按扁后放上馅

9，收紧封口

10，封口朝下擀成椭圆形

11，翻面后对折

12，再对折成扇形

13，用刀切开3分之2

14，切口面翻开即可

15，做好所有的面包，摆入烤盘中，进行二次发酵（一盘烤箱发酵，一份室温发酵）

16，发酵好的胚体刷上一层鸡蛋液

17，烤箱180底预热，中层，烤约15分钟

18，（一份烤好后，另一盘差不多也发酵好了）

19，成品