节日餐桌***蛤蜊蒸水蛋

   “国庆”“中秋”两大节日搁一块了，这两天又在忙着冰皮月饼，赶在节前给朋友送去。昨天做了绿茶皮红豆馅，紫薯馅，绿豆馅三种口味的，我和小宝还是喜欢绿豆馅，紫薯的也不错，大宝最喜欢。一早就拎着三盒出门了，说是公司同事早就惦记着呢。嘱咐他拿去后先要放冰箱，中午再拿出来给他们吃，冰皮一定要吃刚冷藏取出的，不然口感上就大大折扣了。

    月饼准备好了，又得忙餐桌啦，今天这道蛤蜊蒸水蛋非常简单，美味，有卖相。第一次做也是上周末大宝有两朋友临时打电话说来家吃饭，蒸了这个，都非常喜欢，大宝小宝也是力捧此水蛋。

材料：蛤蜊，鸡蛋，盐，酱油，鸡粉（材料的量都根据自己需要来调整）

做法：1、蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙，可能我泡的时间不够吧，没见着吐啥沙出来

      2、鸡蛋打散，加适量盐，鸡粉（可不加）打匀，再加入等量或略多些清水调匀。

      3、蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太开了。

      4、调好的蛋液过筛，这样蒸出的蛋细腻

      5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8－10分钟

      6、出锅后浇上酱油即可，也可以再浇点植物油或撒点葱更香，小宝不吃葱，被他省略了

蛤蜊的鲜味渗入蛋羹里，嫩滑的蛋羹又包裹着蛤蜊肉，绝对鲜美