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罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味.
用啤酒煮罗氏虾，不用放水，其味道香醇，虾肉鲜美，营养丰富，老少皆宜
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用料；罗氏虾700克.
调料；油，盐，啤酒，葱，姜，蒜，胡椒粉
做法；
1.把罗氏虾剪去虾足，洗净.
2.锅里油热，放姜，蒜暴香，放入罗氏虾.
3.煸炒至转色
4.放入适量啤酒煮10分钟.
5.加盐，胡椒粉煮1分钟.
6.撒些葱花即可.
1.我这个罗氏虾比较大，煮的时间比一般的虾时间要长些.
2.调料尽量少，保持原汁原味.
