斋菜，具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场后深入消费者的欢迎，而香港广州等地更是喜欢吃斋，并将斋菜放在诸多美食之首，除去各种香料配料，还之清淡原味。
很多人以为素食就是斋食，其实不然，斋食不准吃肉，还要戒“五荤”，“五荤”在道家被称为“五辛”，指的是葱、蒜、韭菜等，按照佛家说法，五荤“生食生瞋，熟食助淫”，吃了会破坏清静之心，影响修为。
因此，今天炒的食材，因放入了蒜，不能称之斋食，勉强为素食啦。
食材：紫扁豆角、红菜椒、蒜、油
做法：
1、紫扁豆角（广州买不到的，这可是老家带来的有机菜哟）
2、红菜椒、蒜、紫扁豆角来张全家福
3、紫扁豆角切丝备用
4、蒜拍散、红菜椒切丝
5、锅烧热放蒜爆香
6、放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖
7、放入红菜椒丝、少许蒜
8、翻炒后装盘
