周末的早餐——糯米饼配蛋卷青菜
对于上班族来说，大多数家庭的三餐重点估计都是晚餐，因为只有这时候家里人最齐、也有充裕时间下厨。我们家正相反，早餐既要吃饱也要吃好，至于时间，无非是早起一点，一个小时足够折腾了。
周末的早餐做起来更从容了，可以尝试一下稍微花些工夫的品种。上个周六就做了这个红糖桃仁糯米饼、奶酪鸡蛋卷配青菜。
红糖桃仁糥米饼菜谱
一、用料
1、主料：糯米面240克，玉米面100克
2、辅料：桃仁、红糖、淀粉适量
二、步骤
（一）红糖桃仁馅的制作
1、核桃仁用电饼铛烤熟，几分钟即可；
2、核桃仁晾凉，加入红糖、淀粉；
3、将三种料拌匀。
（二）糥米饼活面
1、糯米面、玉米面倒入面盆；
2、加水搅拌成絮状；
3、活成光滑面团稍醒一下。
（三）糥米饼烙制
1、电饼铛抹一层油，放上包好、压平的饼胚；
2、烙上几分钟后，逐个翻面；
3、10多分钟，两面就都熟了。
趁热切开，溶浆状的红糖，让我想起小时候在家吃过的糖饼。。。。。。
三、小贴士
1、这个糯米饼如果想吃得软、粘一些，玉米面的量可以少加些。我这种劲道一些。
2、红糖桃仁馅比较散，包的时候要小心，这个环节没拍照，实在腾不出手来。
奶酪鸡蛋卷菜谱
一、用料
1、主料：鸡蛋两个
2、辅料：淀粉、总统牌卡门塔尔奶酪、西芹、红萝卜适量
3、调料：盐、白胡椒粉
二、步骤
（一）淀粉加适量水调匀，打入两个鸡蛋，加1克盐调成蛋糊；
（二）西芹、胡萝卜切碎炒熟，加一点点盐；奶酪切成丁；锅中放油，倒入蛋液；
（三）小火煎两三分钟，先后洒上西芹、胡萝卜碎和奶酪丁，用铲子卷起出锅。
三、小贴士
1、蛋液中的淀粉也可不加，不加的话蛋卷就更薄一些；
2、煎蛋卷最好用平底锅，我这个用的不是，所以蛋卷底部稍有些焦。
早餐其他菜品
（一）早餐杯加入一勺燕麦片，倒入牛奶，用微波炉高火加热半分钟；
（二）黄瓜切小块用盐、醋、香油拌一下。
周六早上八点钟，早餐开始啦。。。。。
