家里的调料多是李锦记的调料，每次买回来的新鲜鱼，只要用李锦记的蒸鱼豉油加上热油，嘿嘿，餐馆的美味就可以在家随意发挥！今天，用李锦记蒸鱼豉油做了一款“清蒸开屏鱼”鱼肉鲜嫩，淋上蒸鱼豉油更是鲜上加鲜！
清蒸开屏鱼
食材：游水青班一条
调料：李锦记蒸鱼豉油
做法：
1）将买回来的新鲜鱼用水清洗干净，用厨房用纸吸干水份。
2）菜刀磨得锋利些，然后均匀的将鱼从背上切块但不要切断哦。
3）将切好的鱼摆成孔雀开屏状。
4）准备胡萝卜去皮切成薄片。
5）准备几颗枸杞子摆在鱼块上，胡萝卜摆盘（如图所示）
6）将鱼放入蒸锅大火蒸三分钟熄火焖两分钟取出。
7）准备李锦记蒸鱼豉油。
8）炒锅热油然后倒入适量李锦记蒸鱼豉油烧开。
9）将切好的香葱丝摆在蒸好的鱼身上，趁热将李锦记蒸鱼豉油淋上即可。
由于李锦记蒸鱼豉油味道非常鲜美，加上青班是新鲜的游水鱼，所以在蒸鱼之前无需加其他的腌料腌制，如此清蒸才能吃出鱼本身的鲜味！
