幸福美食：观《林师傅在首尔》学做牡丹鱼片

前几天看了青岛籍演员林永健主演的林师傅在首尔这部连续剧，其中的一道菜品吸引了我的眼球，瞬间有了想要制作它的欲望。今天去买了原材料一条3斤多的大草鱼用它来制作这道夺人眼球的菜品绝学牡丹鱼片。鱼太大，也用不了这么多。就用其中的一部分做了这道牡丹鱼片，还做了菊花鱼片，剩下的鱼骨到时候再做个酸辣鱼汤，鱼腩吗就做个剁椒鱼腩吧！

现在还是先介绍我做的这道牡丹鱼片吧！

美食食材：

1、              主料：草鱼1条（实际使用带皮草鱼肉200克）

2、              配料：葱、姜、大蒜各10克，野山椒5克，柠檬半个、花生油适量，土豆丝适量

3、              调料：番茄沙司100克，白糖、白醋、盐各适量，干淀粉适量

美食制作：

1、              先将草鱼宰杀干净，去头尾，用到把鱼肉片下来；

2、              把鱼肉平铺在案板上，用刀把鱼肉片成一元硬币厚的薄片，用清水把鱼片浸泡去腥，挤干水分；

3、              把一般的葱姜切成葱丝、姜丝和野山椒末、柠檬片加入鱼片中，再加入适量盐进行腌制十分钟；

4、              把鱼片放在案板上，加入干淀粉，用擀面杖敲成均匀地大薄片；

5、              锅内烧热花生油至七成热，把敲好的鱼片加入其中进行炸制，直至鱼片色泽金黄即可捞出控油；

6、              把切好的土豆丝加入油中炸制色泽金黄待用；

7、              锅内留底油加入切好的剩余的葱、姜和大蒜切成末炒香，再加入番茄沙司进行炒制，接着加入适量水、白醋、白糖、盐进行熬制，用密漏把其中的葱姜蒜末打捞干净，加入湿淀粉勾厚芡，最后淋入适量热花生油调拌均匀即可；

8、              最后把炸好的鱼片按牡丹花瓣的形状均匀的摆放在盘中，将熬好的番茄汁浇淋在鱼片牡丹上即可大功告成。