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秋天是收获的季节。在我的家乡，在秋收结束后，家家户户都会用我们家乡盛产食材做这道糯米饺，以示庆祝获得丰收。
庆祝丰收定在每年的农历十月初一，天一大早，家家户户都开始忙碌起来。妈妈在早上4点多就起床淘洗糯米，淘好米后再浸泡4个多小时，然后捞出沥干水份，拿到村子碾米房加工成糯米粉。
因为做糯米饺工序较多，一般邻居都会互帮互助的，有的去池塘打鱼，有的到集上买肉，有的到菜地里采摘蔬菜，那一天，人人都在忙忙碌碌着。
傍晚，我们放学回到家，就能吃上妈妈做出香喷喷的糯米饺了。糯米饺分两种做法，一种是水煮的，一种是香煎的。在我很小很小的时候，由于那时鱼肉是非常少见的东东，那一天的丰收节，妈妈会让我们姐弟几个子放开肚子吃，一般都会吃到肚子滚圆，撑到难受才停口。因为吃得太饱了，很难受，这时妈妈一边骂我们，一边用梳子慢慢的梳我们姐弟几个滚圆的肚子…..
离开家乡很多年了，每到秋天，就会想起妈妈做的这道糯米饺，现在做出来和大家一起分享。
主料：糯米粉、猪肉、鱼肉、芥菜（没买到芥菜用菠菜代替）、韭菜、白萝卜、油豆腐皮
配料：青蒜、香菜、小葱
调料：盐、食用油、酱油、五香粉、美极鲜、料酒
制作方法：
1、准备好材料，猪肉、鱼剁成末
2、白萝卜切成细丝，韭菜、青蒜、香菜、小葱洗干净切成末，油豆腐皮切成小粒
3、菠菜洗干净放入烧开的水中焯水，变色即捞出放凉水中冲洗且沥干水份，切成末。
4、萝卜丝放入开水中焯水，变软即捞出放凉水中冲洗后沥干水份
5、猪肉末加入盐、酱油、五香粉搅拌均匀，鱼肉末加入盐、酱油、五香粉、料酒搅拌均匀后，热锅凉油，放入猪肉末煸香出油后加入鱼末炒至变色
6、放入油豆腐皮、萝卜丝继续煸炒
7、再加入韭菜末、菠菜末炒均，炒均后加入盐、酱油、五香粉、美极鲜翻炒，最后加入青蒜末、香菜末、小葱末炒均盛出备用
8、锅内烧开水，分次加入糯米粉中搅拌，揉成面团
9、把面团分成大小均匀的剂子，用手按扁，包入炒好的肉菜馅，捏成半月亮形的饺子。
10、平底锅烧热，加入一点食用油，放入包好的饺子，盖上盖子，中火烙至两面微黄即可装盘。
个人评价：
1、饺子外皮香脆，馅料多汁，味道鲜美。
2、饺子是采用了多种食材制作，营养丰富。
小贴士：
1、猪肉肥瘦比倒为3：7。
2、糯米团很粘手，在包饺子时可以抹点食用油。
