用新鲜的腐竹皮，加上猪肉条和胡萝卜香菇，卷出来的腐竹卷经过热油轻轻一炸再回锅蒸软，这样一道营养丰富，老少咸宜的酒楼美食，只要用李锦记蚝油做调料，制作起来方便，吃到嘴里美味，一次可以多做些，蒸好之后待凉放入雪柜，吃的时候再蒸热，对于上班族的朋友来说，真是方便极了！
蚝油腐竹卷
准备食材：猪肉，胡萝卜，水发香菇，新鲜腐竹皮
调料：李锦记蚝油
做法：
1）将所有的食材切丝，新鲜腐竹皮用剪刀剪成小四方块。
2）猪肉切小条并用生粉，李锦记蚝油拌均匀。
3）取一块腐竹皮，然后将所有的食材放上卷起收口用牙签固定。
4）小锅将少许油烧热然后将卷好的腐竹卷放入轻轻一炸马上捞起。（因为腐竹皮很薄，轻轻滚油即可酥松）
5）将滚过油的腐竹卷放到大盘上。（将固定的牙签去掉）控干油份。
6）最后淋上少许的蚝油在滚过油的腐竹卷上放入蒸锅蒸二十分钟熄火焖几分钟即可。（一次可以多做些，待凉之后放入雪柜，吃的时候再蒸热即可）
这款菜，营养丰富，做法简单，用李锦记蚝油做调料，味道鲜美，省去多种调料的使用。非常简单方便！
