用最粗暴最简陋方式泡巨笋——泡酸笋

朋友知道俺爱吃笋，到竹笋上市时，为了让咱尝鲜，就快递了一大箱来，打开一看，有点儿吃惊：似恐龙一样的“史前”巨笋啊！三个大笋足有10公斤。拆箱，将它们放在阳台上，看着就发愁，这么多笋，要吃到什么年月才是个头？拿去送人，有“贿赂”的疑虑，其实是自己有点儿舍不得，再说，送人了，也辜负了朋友的一番美意。

记起姐夫以前也送过一坛已经泡好的酸笋，于是就打电话问他如何泡酸笋的工序，长时间的通话，感觉到电话费可能要比这三个巨笋还要贵的时候，不得什么泡制酸笋的要领，就将电话挂了，隐约感觉到姐夫说的，不用怎样处理，用盐水泡就是，这也等于什么也没说！

那几只笋再放下去，肯定变坏了，想想这样，是暴殄天物啊。赶快去找以前买过泡坛的商铺，订制一个最大的泡坛回来。这老板心也忒黑，要俺40多大元，这可比这几只笋的价钱要贵上两倍以上，方把这个“神坛”请回家中。

唉……将泡坛子拿了回来，与先前的泡菜坛子一比，以前的泡菜坛子，绝对是小人国中的道具一样。按照以前做泡菜的办法去做，那肯定是“酱油比鸡贵”！丫环还要比主人翁的地位要高贵，真是买椟还珠了！为了俺的“切身利益”，只有用最粗暴，最原始的方式处理，泡制这些巨笋啦。那当然要有以前做泡菜的经验支撑，没有这些，咱也不敢乱来，底气不硬。

材料和做法：

1、25升玻璃泡坛一个，用无油的抹布加入洗洁精，将坛子清洗干净备用；毛（簕）竹笋3个约

     20斤。

2、腌制盐2包，1000克。

3、将竹笋壳剥除，越到笋尖处，那儿的笋壳就越嫩，要多保留一些。

4、将竹笋根部老外皮和底部老筋削除。

5、将竹笋纵切，一分为二。

6、然后每边再纵切成2厘米的厚笋片。

7、将所有竹笋切好后，晾晒一天，竹笋蒸发部分水分。

8、将剥除后的笋壳依剥除的先后次序插入丢弃，以减少制造垃圾的空间，大家一起要环保！