【天添美食罗非鱼】3#——咸蛋清蒸青鲷鱼

【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱！】

（创意菜2012年10月14日命名）

       半条罗非鱼加一个咸鸭蛋的营养，特别适合现代小家庭中儿童和中老年补充蛋白质和钙质，鱼肉无刺食用也较为安全。

菜式特点： （祖孙同堂秋补佳肴）

    1、色泽清淡、滋味咸鲜爽口，蛋白质、钙质丰富、滋补养生保健佳肴

    2、青鲷肉质结实味鲜、咸蛋黄酥香咸鲜，鲜香鲜美回味悠长、百姓食材合理配伍滋味无穷。

主要食材：青鲷（罗非鱼）。

辅助食材：1、咸鸭蛋；2、香葱；3、老姜。

调 味 品：1、食盐；2、味精；3、料酒；4、胡椒粉（胡椒粉伤阴而且容易引起打喷嚏重病康复患者不宜添加）。 

   现将【天添美食罗非鱼】3#——咸蛋清蒸青鲷鱼的烹饪图解上传与亲们分享。

            愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

一、食材加工：

      1、罗非鱼宰杀后用刀破成两瓣，并在鱼身操刀花，香葱洗净切葱花，老姜洗净切姜末，咸鸭蛋用清水洗净。

      2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法：

       1、罗非鱼淋入少许料酒、食盐、味精、胡椒粉、葱姜末浆制片刻，

2、将浆制好的罗非鱼码放在蒸盘中再打入咸鸭蛋，锅内摆放烝格，加入清水至烝格处，将蒸盘摆放在烝格上。

3、盖上锅盖用大火蒸煮至鱼肉七分熟时关闭炉火焖片刻，使锅内蒸汽回落后便可取出淋入少许味精、葱花上桌食用。

【天添美食罗非鱼】3#——《咸蛋清蒸青鲷鱼》成品图。