【天添美食红鲳鱼】18#——清蒸鼓油红鲳鱼

【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱！】

（创意菜2012年10月21日命名）

      身边若有感冒人群时，我通常会烹饪些蒜香类菜肴，《红烧大蒜红鲳鱼》便是一道不错的低脂高蛋白增强体质的保健菜式......

主要食材：红鲳鱼

辅助食材：1、大蒜；2、老姜。

调味品：1、老抽；2、食盐；2、味精；3、料酒；4、香醋；5、白砂糖；6、胡椒粉；7、淀粉；8、食油。

菜式特点：

         1、色泽清爽、葱姜味浓，增进食欲、促进健康。

         2、肉中无刺、肉质肥嫩，鲜香可口、营养丰富。

        现将【天添美食红鲳鱼】18#——清蒸鼓油红鲳鱼的烹饪图解上传与亲们分享！
                          愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

一、食材加工：

     1、红鲳鱼洗净后鱼体两侧入刀断骨间距半寸片刀花，然后用细盐、料酒腌制片刻，大蒜洗净切寸段，老姜切片拍松。

     2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法：

        1、将腌制好的红鲳鱼码放在蒸盘中撒上葱姜丝，锅内摆放烝格，加入清水至烝格处，将蒸盘摆放在烝格上。

2、盖上锅盖用大火蒸煮至鱼肉七分熟时关闭炉火焖片刻，然后取出蒸盘倒去少许汁水。

3、然后淋入少许蒸鱼豉油便可上桌食用。

【天添美食红鲳鱼】18#——《清蒸鼓油红鲳鱼》成品图。