【天添美食武昌鱼】5#——孔雀开屏武昌鱼

【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱！】

    今天的武昌鱼烹饪为了更合理利用鱼的营养资源，将清蒸武昌鱼鱼油鱼胶汁水配伍内酯豆腐和鸡蛋烹饪“鱼汁蛋花豆腐羹”而除去了鱼胶汁水的清蒸武昌鱼用来烹饪浇汁蒸鱼鼓油的“孔雀开屏武昌鱼”实现了家常菜美味营养经济.....

菜式特点： （三代同堂养生佳肴）

   1、色彩清淡亮丽、码盘整齐造型完美，鲜香四溢营养滋补......

   2、武昌鱼鱼刺细软肉质细腻肥嫩鲜美，蒸鱼鼓油浇汁红润清爽，滋味醇厚口感鲜香美味营养价值高。

主要食材：武昌鱼（本地俗称：鳊鱼）。

辅助食材：1、香葱；2、老姜；3、枸杞子。

调 味 品：1、李锦记蒸鱼鼓油；2、食盐；3、味精；4、料酒；5、胡椒粉。 

   现将【天添美食武昌鱼】5#——孔雀开屏武昌鱼的烹饪图解上传与亲们分享。

            愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

一、食材加工：

      1、武昌鱼去除鱼鳞、鱼肠洗净后，用刀切成均匀的段，香葱洗净切葱花，老姜洗净切姜末、姜块榨汁用清水稀释，枸杞子清水洗净。

      2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法：

           1、武昌鱼段喷料酒淋葱花、姜末、食盐、味精、胡椒粉腌制片刻。

2、将腌制好的鱼段在蒸盘中码放成孔雀开屏样，并用香葱和枸杞子作点缀，然后淋入姜汁。

2、锅内摆放烝格，加入清水至烝格处，将蒸盘摆放在烝格上盖上锅盖用大火蒸煮至鱼肉六分熟。

4、鱼肉六分熟时关闭炉火焖片刻，使锅内蒸汽回落后取出装盘倒出适量汁水。

4、然后淋入少许李锦记蒸鱼鼓油即可上桌食用。

【天添美食武昌鱼】5#——《孔雀开屏武昌鱼》成品图。