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金黄微脆的螃蟹上包裹着满满的咖喱汁，鲜香诱人~~~~~
吸满咖喱浓汤精华的粉丝爽滑劲道，慢慢吮吸入肚，口腔中满是咖喱的余香及嘴角那一抹浓稠的咖喱酱汁。
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泰式咖喱炒蟹
【原料】：毛蟹两只，梭子蟹两只
【配料】：小葱，生姜，香菜，粉丝
【调味料】：柠檬汁，椰汁，咖喱块，料酒，盐
【具体步骤】：
1、原料图。
2、粉丝提前泡发。
3、蟹入沸水中汆水。
4、捞出后将蟹壳分开，蟹肉一份为二，去除绒毛及内脏。
5、葱姜切丝，香菜切末。
6、分好的蟹肉将蟹黄部分入油锅中炸制定型。
7、再将蟹壳等全部倒入锅中炸制金黄微脆。
8、炸好的蟹捞出控油，锅中留炸蟹的蟹油。
9、葱姜丝倒入蟹油锅中爆香。
10、将咖喱块放入煸香。
11、倒入炸好的蟹。
12、稍加翻炒后滴入料酒，淋入柠檬汁去腥。
13、将椰奶倒入，加入适量的开水烧开，盐调味。
14、将泡好的粉丝放入，烧5分钟左右，至粉丝软烂，汤收汁。
15、炒好的蟹盛出，撒上香菜叶即可。
【飞家小话唠】：
1、正宗的泰式咖喱蟹用到香茅，由于柠檬汁与香茅味道接近，在没有香茅的情况下可用柠檬汁代替。
2、由于粉丝的吸水性较强，因此步骤13中加入的开水稍多些。
