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【酸辣肥牛金针菇】
原料：金针菇、肥牛片
配料：青尖椒、小米椒、姜、蒜
调料：高汤；辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒粉
* 最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以
做法：
1、速冻肥牛片需要提前解冻，备用；
2、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用；
3、锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；
4、加入辣椒酱，翻炒出香辣味；
5、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开；
6、将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
7、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）
8、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！
超过瘾的美味！
