给自己一碗甜蜜——蜜红豆

一直以为自己应该还算是个坚强的丫头，原来在某些时候，我却是这样的脆弱。

心里苦，给自己一碗甜蜜让心情快乐些吧。

原料&做法：

1.红小豆、细砂糖适量。

2.红小豆洗净，用2倍的水浸泡过夜。

3.泡好的红豆涨大了许多，再次淘洗。

4.锅里烧开水后把泡发的红豆倒入，煮沸2分钟后关火。

5.把煮过的锅里重新坐水红豆水倒出——相当于给红豆焯一下水，去除红豆的涩味儿。

6.锅里重新坐水，水的量约是豆子的2倍（水太多煮好的豆子含水量大，腌渍时会出水儿）。下焯过水的红豆，大火煮开10分钟后转小火。

7.直到煮至豆绵软，水分基本收干关火。我用的是铸铁锅，受热比较均匀，不过中间还是需要用刮刀轻轻翻几次豆子，防粘在锅底也使豆子均匀受热。如果用普通锅子，水量需要适量增加，中途翻豆子次数也要增加哈。具体的水量还是要自己揣摩的，自家做几次就知道到底多少的水量刚好能把豆子煮熟又基本收干了，木有啥经验可传授，靠的都是自己的实践~实在掌握不好水量就多多的放水进去吧，保证豆子能煮熟才是根本呢。

8.煮好的豆子捞出，如果有水分就滤掉水分，放入消过毒的保鲜盒里，铺一层豆子铺一层细砂糖，铺好后放至室温，然后盖好盖子如冰箱冷藏一夜，即可。

9.腌渍好的豆子会出水，不过不影响——如果是做冰粥啥的，出点儿水也无所谓，甜丝丝的挺好喝；如果是做面包时候用，就先用厨房纸把水分吸掉就可以啦。

挺简单的小东西，是很多甜点里的点缀，对于我这种豆子空来说，即便是空口只吃蜜豆，也觉得很香^_^

又一天要结束了，又一个新的一天要开始了。

再见，今天。

你好，明天。