卤牛肉做过很多次,多数是用炒糖的方法让牛肉上色,不过,这次我用的是李锦记“五香卤水汁”来做卤牛肉,蘸酱也是用李锦记的蒜蓉辣椒酱和李锦记麻油。其实,家里的调料大多都是李锦记的,因为,这是一个有保证的品牌!
辣酱拌牛肉
食材:牛腱,香葱
调料:李锦记五香卤水汁
蘸酱:李锦记蒜蓉辣椒酱,麻油,鲜味生抽
做法:
1)准备所有的食材:牛腱,香葱,李锦记五香卤水汁,李锦记蒜蓉辣椒酱,麻油,鲜味生抽
2)煮锅烧开水将香葱放入煮出香味然后放入牛腱煮出血水。
3)将煮过的牛腱捞起清洗干净然后放入高压锅,加适量“李锦记五香卤水汁”和水一起将牛腱烧之后改中火烧二十分钟。(卤水汁的份量按各人口味加减)
4)高压锅消气之后将锅里的牛肉放入炒锅大火烧至收汁即可。
5)将摊凉的牛肉切片。
6)准备蘸酱:用李锦记蒜蓉辣酱,麻油和生抽调拌均匀(口味按个人咸淡来加减)
7)将切片牛肉摆盘,然后将蘸酱淋上即可。