南边来了一群鹅，噗咚噗咚跳下河
小时候煮饺子的时候总是说着这样的歌谣！
一晃就过去几十年了，时光荏苒，童年再也回不去了。
童年最幸福的就是对各种美食的盼望，大米白面饺子，猪肉，都是那么的香！
现在就没有很强烈的想吃啥的欲望呢、；
原料：
饺子粉两碗，韭菜、肉馅、小虾米一把
调料：
豆油，香油一大勺，花椒油半小勺，盐一大勺，十三香一小勺
鸡精一小勺、料酒两大勺’鸡蛋一个。生抽一大勺
1和面：取高筋饺子粉两碗，缓慢的少量倒入冷水，用筷子搅拌。和成比较硬的面团，醒面三个小时。
2肉馅放入一个鸡蛋。
3倒入料酒，生抽，盐、鸡精十三香粉。
4放入小海米（可以用温水浸泡，我没浸泡，也可以炒香）
5倒入豆油
6倒入一勺香油、半小勺花椒油
7肉馅里倒入少许清水，不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠。
8面团搓成条，揪成剂子、
9用手滚圆剂子。
10按扁后擀成饺子皮。
11韭菜切成末拌入肉馅里。
12包馅儿。
13用俩手相对捏成元宝形。
15开水下饺子，用勺子推开饺子，饺子浮起来后点三次冷水，用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了。
饺子好吃的秘诀：
1选料要选三肥七瘦的猪肉，我选的是梅花肉。
2香油和花椒油很提味儿，饺子味道会很香。
3馅料里加入水或者鸡汤，让饺子馅更嫩、。
