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菜市场里有几个点心摊位，卖的都是他们自制的各种饼干、面包。前几天经过，发现非常诱人的一款面包，油汪汪的，底部沾满了芝麻，看上去脆脆的。。。
之前在网上似乎见到过这种面包，似乎叫做“韩国小馒头”来着，可这明明是面包啊！
回家自己随手配了个方子，就折腾开了，哈哈，味道不错呀~
材料：
面团：高筋面粉550g，细砂糖75g，鸡蛋1个，水60g，淡奶油360g，酵母6g，盐6g
底部蘸料：细砂糖5g，面粉10g，芝麻25g（混匀即可）
做法：
1. 将所有材料一起放入搅拌桶中，搅至表面光滑，达到扩展阶段，取出放温暖处进行基础发酵；（图1~2）
2. 发至约2倍大小，取出排气，分割成约100g/个的小面团，滚圆后松弛15分钟；（图3~6）
3. 将松弛好的面团擀成长椭圆形，卷起后对半切开，切面朝下放好后稍微按压一下；（图7~10）
4. 切面蘸少许水之后蘸底料，排放入抹了黄油的烤盘中；（图11~13）
P.S.
1. 这次的方子，仍然是为了消耗开封很久的淡奶油，根据之前的经验，没有再放黄油；
2. 底部蘸料的量比较多，用了也就一半吧，可以放袋子里存着下次做点儿别的啥东西的时候再用；
3. 烤盘底部抹的黄油尽量多一些，或者倒些植物油进去也可以，这样才能保证烤好的面包底部是脆的；
