南瓜奶油排包

　　今天阳光又很好，给排包换种颜色。









原料：
南瓜120克、草鸡蛋2只（64克）、淡奶油36克、牛奶50克、高筋粉335克、酵母粉6克、糖48克、盐3克、黄油36克



步骤：
1、南瓜一块蒸熟；
2、挖出南瓜放入面包机中，加入其它液体材料垫底；
3、加入粉类材料放在上层；
4、揉成光滑的面团；



5、加入黄油；
6、揉至扩展阶段；
7、发酵至2~2.5倍大；
8、取出排气后分成等量的10团滚圆；



9、将面团擀成牛舌形；
10、纵向卷起，两头捏尖；
11、排列入铺有烤纸的烤盘中；
12、二次发酵完毕；
13、刷上蛋液水（鸡蛋：水=1:1）；
14、烤箱中层，180℃，20分钟，完成。

　　夏天做面包失败了许多次，不过好在找到了原因，重拾信心。揉进了南瓜的面团果然很湿润，无论是烤前还是烤后，手感都很好，表皮不一会儿就皱了。







　　照例先上拉丝图。





　　接着是组织图。







　　然后是按下去，弹回来的图。





　　上周的北海道排包奶香味超浓郁，这周的南瓜排包则更湿润柔软一些，色彩也艳丽，各有长处。