2.真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段
3.洗好的真姬菇沸水中煮3min，捞出过凉，沥干，挤掉多余的水分，用手把菇撕成较细的丝
4.锅里放适量许油，油热后下葱白，爆香后下肉丝，转中大火，炒到肉丝表面开始发白的时候加适量水，加两勺酱油、一勺生抽、一勺糖，大火煮5min
5.煮到汤汁收一半的时候放入葱段
6.待汤汁收2/3时候倒入水淀粉，不停搅动到汤汁浓稠，起锅，把肉丝浇到真姬菇丝上
