【天添美食红鲳鱼】17#——红烧大蒜红鲳鱼

【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱！】

（创意菜2012年10月21日命名）

      身边若有感冒人群时，我通常会烹饪些蒜香类菜肴，《红烧大蒜红鲳鱼》便是一道不错的低脂高蛋白增强体质的保健菜式......

主要食材：红鲳鱼

辅助食材：1、大蒜；2、老姜。

调味品：1、老抽；2、食盐；2、味精；3、料酒；4、香醋；5、白砂糖；6、胡椒粉；7、淀粉；8、食油。

菜式特点：

         1、色泽红润、蒜香扑鼻，增进食欲、促进健康。

         2、肉中无刺、肉质肥嫩，鲜香可口、营养丰富。

         3、秘制无醒、口感鲜美略含酸辣甜，蒜香开胃通窍、老少均可食用。

        现将【天添美食红鲳鱼】17#——红烧大蒜红鲳鱼的烹饪图解上传与亲们分享！
                          愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

一、食材加工：

     1、红鲳鱼洗净后鱼体两侧入刀断骨间距半寸片刀花，大蒜洗净切寸段，老姜切片拍松。

     2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法：

        1、锅淋油入姜片煸香后。入红鲳鱼煎至两面表皮起壳。

2、然后喷入料酒淋入老抽、白砂糖和足量清水，盖上锅盖大火烧开后，用小火略焖煮至鱼肉入味汤汁浓鲜。

3、待红鲳鱼味浓时加入大蒜叶和少许味精、胡椒粉调味滑炒勾芡收汁后，即可起锅装盘。

【天添美食红鲳鱼】17#——《红烧大蒜红鲳鱼》成品图。