脆皮豆腐

小越学美食

2012/10/22 13:27

脆皮豆腐

原料:

豆腐一块,鸡蛋一个

配料:

红椒,蒜,葱,生抽,香醋,白糖,香油,食用油,盐

做法:

1.豆腐切大块

2.锅中加清水,水开后,加少许盐,放入切好的豆腐块,焯掉豆腥味

3.鸡蛋打入碗中,搅匀

4.焯好的豆腐沥干水,放入蛋液中,两面都蘸上蛋液

5. 锅中加油,烧热

6.放入蘸好的豆腐块

7.两面煎成金黄,装盘

8.红椒,蒜,葱切碎

9.用锅中的剩油,煸香蒜碎

10.关火,放入红椒,葱碎,搅匀,用余温炸出香味

11.加生抽,香醋,白糖,香油调汁

12.淋在摆好的豆腐块上即可

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