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去家附近的一个大型批发市场看了看，以前这个市场在上学的时候常去，很破很乱，现在毕业近十年没有去过了，这次一去，真是很大的变化；以前混乱的地摊儿不见了，都收到统一的大厅里面去摆了正式的摊位，就连以前小小乱乱的批发店都变成几乎小型超市的样子了。。。
转了一圈儿，也没什么买的，拎了一斤多的大虾回来了。。。其实看到一特好的大螃蟹，一问，75一斤，真贵！还是吃虾吧。。。
材料：
冬瓜，鲜虾，高汤1小碗，蒸鱼豉油3大勺，酱油1大勺
做法：
1. 鲜虾清洗干净后在头部和尾部第二关节处用牙签各挑一下，抽出虾线（图1~3），剥去虾壳焯熟（图4~7），备用；
2. 冬瓜洗净切长条块，在两边儿打花刀；（图8~10）
3. 锅内放油，烧热后放入切好的冬瓜条，煎至四面金黄后倒入高汤，加入蒸鱼豉油和酱油，小火炖煮10分钟；（图11~16）
4. 待汤汁收浓后，将冬瓜装盘、倒入汤汁，将焯熟的大虾去掉虾头摆盘即可；（图17~19）
P.S.
1. 这款菜也是《后厨》里面的菜，而且电视里铺天盖地李锦记的广告，所以这次我做这道菜用的也是李锦记的调料，蒸鱼豉油和天成一品特级鲜酱油；
2. 如果想要造型更好的话，可以整虾不剥壳去焯煮，不过为了给小家伙吃着方便，就事先都剥好了壳儿，这样煮的时候有点儿破掉了；
3. 冬瓜打花刀是在两个侧面斜切45度，切上几道，不要深，以防断掉；这样打花刀是为了更好的入味；
