【揭秘幸福味】四季情愫之——夏之情

调出幸福味，四季皆有情，冬恋夏（虾），夏（虾）恋冬，这一款“夏之情”同样选用鲜虾和冬瓜，调料还是李锦记的调料，工艺变通一下由“冬之恋”的煎煮改为煎蒸，同样给人舌尖上的享受，如花般的造型又给你视觉的享受，“夏之情”较“凤尾冬瓜”要有意境哟。

1、材料：冬瓜400克，新鲜活虾12只；料酒5毫升，盐5克，蒜1头，蒸鱼豉油40毫升，耗油 10毫升，香菜半颗，红椒适量。

2、冬瓜去皮用模具压成花瓣形。

3、平底锅预热加入食用油，放入冬瓜煎制。

4、煎制两面金黄出锅。

5、成花瓣性摆入盘中。

6、蒜切碎末。

7、虾去头剪去虾须腿，挑去虾线，只留凤尾虾节，喷淋稍许料酒腌制。

8、腌好的凤尾虾排在冬瓜盘中间，洒上蒜粒。

9、放入蒸锅，开锅蒸5分钟。

10、蒸好的凤尾冬瓜。

11、红椒、香菜、蒜切沫。

12、锅预热加入食用油，低温下入蒜沫炒出香味。

13、加入耗油，迅速翻炒均匀。

14、加入蒸鱼豉油跨苏翻炒均匀。

15、洒上香菜沫和红椒沫，调味汁做好了。

16、蒸好的凤尾冬瓜滗去汁水，浇上调味汁。