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【鱼头炖豆腐】
鱼头炖豆腐是一款味道鲜美的家常炖菜，鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质，二者的搭配，是动物蛋白和植物蛋白的完美结合。成品营养极其丰富，特别适合老年人和体弱者食之。
主辅料：
洗净鱼头（鱼尾）、豆腐、葱姜。
调味料：
油、醋、料酒、生抽、白糖、盐、味精。
操作步骤：
1、豆腐切块、葱姜切丝。
2、热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。
3、两面煎制定型后，放入葱姜丝。
4、开大火，先后烹入醋、料酒。
5、烹入生抽。
6、加入清水，烧开炖制。
7、炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。
8、继续炖制3分钟。
9、加味精提鲜，即可关火。
10、出锅盛入碗中。
