中空香蕉戚风蛋糕以前发过类似的贴了，这次再发是因为这次的方子有些调整，香蕉量加大了，足足用了两根香蕉，做出来蛋糕太香了，烤的时候满屋子都是香味，直到早晨起来，屋子里还飘着香。而且口感湿润，带点香蕉碎，太好吃了，隆重推荐给喜欢吃戚风的朋友。
早晨起来脱模切块，浇了点巧克力酱！
【中空香蕉戚风蛋糕】
【工具】18cm中空戚风模
【材料】
A：熟香蕉两根（很熟的那种，表皮带变黑，带斑点的，才香）
B：蛋黄4个 细砂糖10克 低粉85克 盐1/4小匙 牛奶32克 玉米油40克
C：蛋白4个 细砂糖50克 白醋几滴
【烘焙】烤箱中下层，上下火170度，烤40分钟。
【步骤】
做法：
1、蛋白蛋黄分开，低粉及盐混合均匀过筛两遍备用。烤箱170度预热。
2、蛋黄加入10克细沙糖。
3、用手抽搅匀。
4、加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
5、加入过筛低粉，翻拌均匀。
6、加入捣烂的香蕉泥，拌匀。香蕉泥我是要用的时候才捣烂的，如果提前捣烂最好加点柠檬
汁，不然会氧化变黑的。香蕉泥不要捣太烂，带点碎块，更好吃。
7、这是搅拌好的蛋黄糊。
8、蛋白加入几滴白醋，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至影性发泡，如图8所示，打蛋头
提起有直立倒三角形。
9、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。
10、把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，快速拌匀。
11、拌好的面糊倒入蛋糕模中，入烤箱，中下层，上下火，170度，烤40分钟。
12、结束前10分钟左右，根据蛋糕上色情况，加盖锡纸。
13、蛋糕出炉后，轻震几下，倒扣一晚。
14、第二天在脱模切块即可。
