麻婆豆腐

　　太喜欢麻婆豆腐了，中国人应该都很爱它的味道。找了许多麻婆豆腐的菜谱，可是搞不清怎样的做法才算得上正宗。不过对于一道菜来说，关键还是在于好吃与否。虽然今天这碗麻婆豆腐是山寨的，却是现在为止最好吃的一次，太下饭了。





原料：
豆腐、牛肉末
调味料：
油、蒜末、 姜末、花椒、辣椒、郫县豆瓣酱、豆豉、青蒜、清水（高汤）



步骤：
1、部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；
2、锅中放入适量油，下牛肉末煸炒；
3、牛肉末断生后盛出备用；
4、下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；
5、红油出现；
6、倒入一大碗清水（或高汤）；



7、加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；
8、加入豆腐块，煮3分钟左右；
9、出锅前撒入一把青蒜；
10、完成。

　　我看出来了，这是四川版的肉末豆腐嘛！家里没现成的花椒粉和辣椒粉，临时用花椒粒和干辣椒代替了，吃的时候“惊喜”太多了。



　　豆腐率先被我捞完，剩下了许多牛肉末，于是又成了一碗牛肉汤。汤的味道很赞，非常鲜。



　　总共吃了两顿。换到小碗里的时候，看上去还是那么诱人。