干烧香菇豆腐

小贴士：

1、这道菜比较干香，如果不喜欢太干的品味，可以在最后打一个生粉芡汁。

2、豆腐斜切接触面大，更好入味，口感也好。五花肉切薄些，炒后干香，可以减少肥腻感。

材料：豆腐、五花肉（去皮）、香菇、红辣椒、蒜头、葱

调料：生抽、老抽、味精、麻油

[做法]

1、          准备材料：将每块豆腐斜切成六块，香菇泡发并挤干水分，五花肉切成约5毫米的薄片，红辣椒切斜片，蒜头切薄片，葱切段；

2、          热锅下锅，将豆腐块滑下锅炸至表面金黄捞出备用；

3、          将锅中油倒出，五花肉下锅慢火煸出油；

4、          放入香菇炒出香味；

5、          放入葱、蒜、辣椒炒出香味；

6、          放入豆腐炒拌均；

7、          倒入事先调好的酱汁（生抽、老抽、味精、水），中火烧至收干水分；

8、          最后倒入少量麻油拌炒均；

9、  出锅，面上撒上少量葱花点缀。