牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。最主要一点是：一般人都能吃。这点很重要，象我，医生就让我要少吃鸡肉。
煮牛肉时，我只用了一种调料----李锦记味极鲜酱油，上次做羊肉也是只用这种，味道很全面，所以这次还是老方法再试。结果煮好后，在切时，我拿了一片尝下，肉肉很入味，不必再加别的调料，最后再拌的时候，为了口感，我用了李锦记香辣酱和蕃茄酱，加上香菜末，很香。
中午，家人在吃时不会感觉太辣，吃了一片还想再来一片。以为只要切一半就够了，那知才一会儿就被消灭了。那味道真是回味无穷啊！
喜欢吃辣的亲，可以多加香辣酱。
材料：牛肉500克，香菜少许。
配料：蒜头一大颗，老姜一块，当归一小段，桂皮一块（我用的是摊主给的香料包，是一种有香味的树枝，忘了啥名，也可用桂皮代替）。
调料：李锦记味极鲜酱油，李锦记香辣酱，蕃茄酱，盐少许（焯水用的）。
步骤如下：
1.牛肉一块洗净，配料准备好。
2.老姜洗净后用刀拍碎，蒜头剥好洗净，锅内水烧开后，加少许盐，倒入整块的牛肉焯水，两分钟后捞起。
3.砂锅内加适量清水，倒入半小碗酱油，加香料包和当归，烧开后，加入牛肉。
4.加牛肉烧开后，再加姜块，小火煮四十分钟后，加入蒜头。
5.再煮四十分钟后关火，至砂锅退热后（牛肉浸在汤中至凉），捞出牛肉风干。
6.香菜切碎，取一小碗盛调料，一小匙的香辣酱和一大汤匙的蕃茄酱。
7.加香菜末，拌好，牛肉切薄片，盛在盘子里。
8.把调好的辣酱倒在牛肉上，拌好，就可装盘了。
这一瓶李锦记香辣酱调料很好用，很香，那种辣会让人很回味的。
