韭菜炒猪红

这个菜式，小时候常吃的，是一个很便宜的快手菜。中午用了一部分猪红做了猪红粥，剩下一些，怕放坏了，所以就用这点儿猪红做这个菜。

材料和做法：

1、猪红半成品，约300克。猪红半成品具体的做法，详见本人日志《猪红汤》。

2、韭菜约20克，清洗干净，切成2厘米小段备用。

3、蚝油适量。

4、姜片2片拍碎，盐、糖、料酒、白胡椒粉、鸡粉适量。

5、中小火烧锅热油，下姜片爆香。然后下猪红翻炒，小火将猪红炒至熟透。

6、将猪红盛起。一定要小火翻炒，猪红容易炒焦。

7、将锅大火烧至十成热，倒入适量的花生油，油热后，将韭菜翻炒至断生，放入步骤6的猪

   红，溅入2匙的料酒，翻炒片刻，再放入适量的蚝油、盐、糖、白胡椒粉和鸡精调味，炒至

   均匀。

8、出锅盛起。