清蒸海上鲜
对于一个土生土长的白洋淀人，对于鱼的喜爱那是没法用语言形容的，不管是鱼，虾，螃蟹，水蝎子都是我喜欢吃的，并且是百吃不厌，鱼的做法有很多种，最鲜美的吃法当属清蒸了，不需要繁琐的过程，只用蒸鱼豉油加上点葱姜，盐，上锅蒸几分钟，一道原汁原味鲜美无比的清蒸鱼就好了！
蒸鱼豉油我一直用李锦记的，牌子好，味道棒，平时就把蒸鱼豉油当生抽用，很鲜美，不管是凉拌，炒菜，蒸鱼都很喜欢用！
原料：鲈鱼，黄酒，李锦记蒸鱼豉油，生姜，大葱，香葱，红椒，青尖椒，盐。
做法：1.2.准备好原料，鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形，生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；
3.4.鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐，放入姜丝，葱丝，腌制15分钟（鱼肚里也要放些姜丝和葱丝）；
5.6.鱼腌好后，在盘中放入提前切好的姜片和葱段，把鱼放入，开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3分钟；
7.8.蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，倒掉多余的汁，把预留的葱丝，姜丝，红椒丝，青椒圈摆在鱼身上，均匀的倒上蒸鱼豉油，浇上冒烟的热油即可食用了！！
日志
