风味炒萝卜糕---私房宴客菜

        这是田园最得意的宴客菜之一。每次请朋友吃，我故意不说菜名，朋友们总要问这是什么做的？太好吃了。
    他们多半是猜不出里面的食材的，我要是告诉他们这是鲍鱼海参做的，他们都信，那我的人情就大了。

    其实啊，就是那个白萝卜兑着那个粘米粉。哈哈。还是不忍心骗大家，揭秘吧。

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    其实这道菜的秘密就在配料上，我们经常吃酸甜酱，很熟悉了，稍作改变，用酸黄瓜和鸡蛋来调酸甜味，很爽口也很特别，和萝卜糕的香配合，很完美。

一、主材料：白罗卜 400克、粘米粉 80克、糯米粉 20克、澄粉 50克、盐 1/2茶匙 白胡椒 1/2茶匙。

二、配料：酸黄瓜 1小根、青蒜（或葱） 1根、鸡蛋 1个、剁椒 1汤匙、泰汁（甜辣酱或鸡酱） 1汤匙。

三、做法：

1、白萝卜切小块。

2、放入果汁机打成浆。

3、倒入碗里，加上粘米粉等其他所有主材料，搅拌均匀，把碗放入烧开的水中隔水搅拌。

4、至萝卜米浆呈粘稠状即可关火。

5、方盘底部抹油，放入萝卜米浆，压实，入蒸锅大火20分钟。

6、放凉后取出，萝卜糕就做成了。

7、把萝卜糕切成小块，裹上生粉。

8、放到油锅里煎（可多放一些油）。

9、煎至表面微黄酥脆。

10、装盘备用。

11、准备酸黄瓜，没有的可以用罗卜干代替。

12、酸黄瓜和青蒜切碎。

13、鸡蛋打散。

14、煎萝卜糕的锅内留底油，先把青蒜和酸黄瓜碎炒香，再倒入鸡蛋液。

15、把鸡蛋炒至金黄色，炒成碎颗粒。放入剁椒和泰汁。

16、最后倒入萝卜糕翻炒均匀即可。

这道菜要趁热吃，做主食，做小点心都可以，你也可以请你的朋友吃，一定不会失望的。