凉拌麻辣羊腰

主材料：羊腰子 适量

配    料：花椒、辣椒粉、红辣椒、姜、蒜、葱、油、麻

                油、辣椒油各适量

调味料：醋、海鲜酱油、酒、糖、盐各适量

步    骤：

1    羊腰子泡洗干净

2    把羊腰先切十字花，再切小块

3    用沸水下点姜片和酒，把羊腰焯至断生

4    用冷开水把羊腰泡至凉透，沥干水份待用

5    备花椒、辣椒粉，蒜头切碎；葱、红辣椒切丝与

      糖、盐、酒、辣椒油混合待用

6    下油在锅中，烧热，下花椒、辣椒粉，蒜头粒，爆

      出香味

7     把爆好的材料与醋汁混合，加点海鲜酱油

8     把沥干水的羊腰与调味汁拌均匀，淋麻油即可